白椒雞胗(白辣椒雞胗,卜辣椒雞胗)

原料

雞胗: 6個, 白辣椒: 150g, 大蒜葉: 1根, 生薑: 1塊, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 食用油: 少許

步驟

1農家留香白辣椒用涼水洗凈切段(顏色對比較大,燈光的原因);

2雞胗用涼水洗凈切片,用料酒和生抽拌勻放置約10分鐘,生薑切小段,大蒜切斜段;

3將鍋燒熱,將白辣椒放入鍋中炒干水分,將罈子氣炒掉,盛出待用;

4涼鍋熱油,放入生薑煸炒片刻,然後倒入雞胗翻炒;

5待雞胗變了顏色,大約7成熟,放入白辣椒繼續炒約2分鐘;

6放入大蒜葉翻炒片刻,倒入少量涼水,待水開,淋上生抽,起鍋裝盤;

小技巧

  1. 根據個人口味輕重,可適量放鹽;  2. 可加少許小泡椒調味;