香煎芋絲糕

原料

芋頭500g,粘米粉100g,水90ml,鹽10ml,五香粉5ml

步驟

1.芋頭削皮後先切薄片 2.再把香芋片切成絲,儘量切細一點 3.把香芋絲裝進大碗里,加入鹽、五香粉,拌勻 4.加入粘米粉和水,用手抓勻,讓每根芋絲都粘上粉 5.在容器上擦一層油,方便脫模 6.把芋絲裝進容器,稍為壓實,鍋里水開後進鍋,大火蒸10分鐘,關火後燜3分鐘 7.取出後稍放涼 8.平底鍋塗一層薄油,燒熱,把芋絲糕放進鍋,慢火煎5分鐘至金黃,翻面同樣煎至金黃即可