香煎芋絲餅 1

簡介

金黃色的芋絲餅香香脆脆,夾雜著口感咸香的臘腸真是滋味無窮。這道美味的廣式小吃其實做法不難,材料很簡單,不妨自己在家裡試一試吧。

原料

芋頭 500g, 粘米粉 100g, 廣式香腸 1根, 胡蘿蔔 半根, 白糖 5g, 五香粉 3g, 白芝麻 少許, 油 適量

步驟

1芋頭去皮洗經,切成細絲

2胡蘿蔔洗凈切成絲

3臘腸切絲

4將芋頭絲、胡蘿蔔絲、臘腸絲放入一個大碗中,加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水,用手抓拌均勻

5取一個方形容器,在容器內壁刷上一層油,將拌好的芋絲倒入容器中,用手壓實,表面撒上少許白芝麻

6入鍋蒸20分鐘左右

7取出放涼後脫模並切成塊狀

8平底鍋倒入少許油,油熱後將芋絲餅放入,用小火煎至雙面金黃色即可

小技巧

如果沒有粘米粉,可以用麵粉加水調成稀薄的麵糊來混合材料再蒸。 還可以把臘腸換成海米。 若是不喜歡五香粉的味道,放點椒鹽也不錯哦。 芋絲倒入容器中一定要壓實,不然切的時候很容易散開,那就不好下鍋煎了。 把芋頭、胡蘿蔔都切得細一些就會更軟更容易壓實定型哦,我切的還不夠細。