原料
高粉: 190g， 全麥粉: 60g， 酵母: 6g， 紅糖: 15g， 溫水: 170ml， 鹽: 3g， 黑苦蕎: 30g
步驟
1我用的是這種黑苦蕎茶。泡完之後是可以吃的。一小袋是5g
2把黑苦蕎到在小碗里，倒入170ml開水泡開，然後加入15g紅糖，攪拌至化開。放置一邊備用。
3把高粉、全麥粉、酵母倒入盆中攪拌均勻。
4待泡黑苦蕎的水溫熱時倒入麵粉盆中。倒的時候先把黑苦蕎倒下去 ，水慢慢加 不要一次性全部倒進去。
5揉和成麵糰之後移動到面板不斷的揉打。
6滾圓後放到溫暖的地方發酵。大概40度左右。發酵到兩倍大小大概一個小時左右。
7取出麵糰排氣後分成幾個小份。我分了9個大概手掌大小。
8取一個小麵糰擀成長條然後由上向下卷，旋轉90度再擀成長條由上向下卷。收口向下擺。再放到溫暖的地方二次發酵。
9烤箱預熱190度。把發酵好的麵包放入烤箱10分鐘即可。
10烤好後特別香。
小技巧
1 取出排氣的時候可以不用擀卷直接整形成圓形也可以。我是喜歡那種卷卷的麵包～ 2 也可以再裡面加入燕麥 也會很好吃 3 用泡過黑苦蕎的溫水烤出來會很香 4 我做出來的麵包比較小 喜歡大的可以分成四個
