原料
豇豆: 300克， 排骨: 1000克， 土豆: 1個， 麵條: 250克， 蒜: 1頭， 姜: 2片， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 黃酒: 適量， 白糖: 適量
步驟
1冷水下鍋，跟排骨和一片姜同煮。煮開鍋轉小火再煮10分鐘。 撇去白沫，撈起排骨用廚房用紙擦乾，湯留著。
2碗里倒入適量老抽和黃酒，一共一個飯碗左右，倒回煮排骨的湯里，加入一片姜，一個八角兩片香葉，煮開。
3熱鍋熱油，下蒜片，轉小火後下三茶匙白糖，攪拌均勻後下排骨慢煎。 兩面都煎黃後，把混合了醬油和酒的排骨湯倒入，蓋蓋煮開後轉小火，燉半小時。
4另起一鍋開水，將麵條放入。同時在排骨里加入豆角和土豆，調整排骨位置保證均勻受熱。
5麵條半熟、排骨湯汁濃時，將麵條全部撈起放入排骨上，蓋蓋子小火燜熟。關火拌均即可。
