原料
牛肉: 80g， 孜然粉: 少許， 蘑菇: 80g， 料酒: 少許， 蛋清: 半個， 粗鹽: 少許， 秋葵: 3個
步驟
1把牛肉切成塊 加蛋清 孜然粉 粗鹽 生薑醬油拌勻後 蓋上保鮮膜放在冰箱十分鐘
2平底鍋大火加熱後倒少許！油。 換成中火把牛肉倒進去翻炒 大概兩分鐘 表面變色後盛出來
3把切好的蘑菇 秋葵放入鍋里 不用再加調料了 翻炒到都變軟之後加入剛剛炒好的牛肉
4怕牛肉嚼不爛 又加了點みりん 就有點像液體雞精的調味料 蓋上鍋蓋 燜兩分鐘 這時候可以去準備早餐的茶或是牛奶
小技巧
配牛肉比較好的蔬菜有青紅椒 洋蔥 看個人口味可以加辣椒啊什麼的 至於腌牛肉，個人不愛用生粉腌 感覺還是蛋清腌的比較滑嫩
