原料
冬筍: ， 厚百葉（干豆腐）: ， 新鮮香菇: ， 醬瓜: ， 仔姜（嫩薑）: ， 黑木耳: ， 蜜豆: ， 胡蘿蔔: ， 鹽: ， 蘑菇精:
步驟
1冬筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用
2厚百葉洗乾淨，切三角塊待用
3大開仔姜包裝袋，切斜刀片待用
4大開醬瓜包裝袋，切斜刀片待用
5切除新鮮香菇根蒂，切四方塊待用
6黑木耳泡水漲發，洗乾淨待用
7胡蘿蔔洗凈，切花刀片待用
8蜜豆抽去二邊筋絲，用刀切除二頭，洗乾淨待用
9起鍋，鍋中加水，待水沸時將厚百葉放入，約20秒撈出
10原鍋，鍋中加鹽、糖、少許油，將蜜豆放入，約10秒撈出
11炒鍋燒熱加橄欖油，放入香菇、冬筍片、厚百葉、仔薑片煸香，然後放入黑木耳、胡蘿蔔花、醬瓜、蜜豆、炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝在油炸麵皮雀巢中即可
