原料
豆渣: 100g， 草菇: ， 茴香: 1小把， 杏鮑菇: 半個， 木耳: 四朵， 壽司海苔: 1張， 老抽: ， 糖: 少許， 橄欖油: 適量， 鹽: ， 生抽: ， 味全味素: 少許， 麵粉: 約2/3米杯， 玉米面: 約2/3米杯， 麵筋粉: 2湯匙， 水:
步驟
1將鍋內倒少許橄欖油將撕碎的壽司海苔、豆渣加上糖和少許草菇老抽炒至干香
2把切碎的杏鮑菇、木耳、茴香和炒好的豆渣加入生抽、鹽、味全味素拌勻
3鍋入倒入橄欖油，入2稍炒出香味停火成餡
4麵粉和麵筋粉混勻；玉米面用開水燙一下放涼再適量水與混勻的麵粉、麵筋粉和成團，醒半小時
5再將麵糰揉勻，醒15分鐘
6將麵糰搓長條、切劑、擀皮，包餡
7包好的餃子，底粘麵粉放置
8餃子入滴入橄欖油和一點鹽的開水鍋中滾半分鐘左右
9煮的功夫平底鍋倒入橄欖油
10撈出餃子瀝干，放入平底鍋中，開中火偏小些的火
11加入餃子湯約2湯勺
12蓋蓋兒煎至水干，轉微火再稍煎至底黃即可
小技巧
因為餡里、煎時都要用油，所以選用了橄欖油，因為橄欖油不飽和脂肪含量高，對於心腦血管更有保護的作用，也就更健康~
