好吃易做的費南雪(藍帶方)

原料

蛋清: 2個, 細砂糖: 40g, 蜂蜜: 10g, 低筋麵粉: 20g, 杏仁粉: 30g, 無鹽黃油: 50g, 泡打粉: 1/2小勺, 無鹽黃油: 適量,塗抹模具

步驟

1【篩粉備用】 先將杏仁粉和低筋粉以及泡打粉混合,過篩篩兩遍備用

2【融化黃油】 將黃油放入鍋內加熱融化直到顏色變成略焦黃色(為了費南雪烤出來色澤更好看),然後放一邊降溫

3【打發蛋清】 盆內放入蛋清,調筋後放入白糖(建議用綿白糖),蜂蜜(建議買略稀的)打發均勻

4【粉粉&黃油】 篩入過篩好的粉類,加入黃油(加入前用細膩的篩網或者廚房用紙過濾掉小渣渣)

5倒入模具,送入烤箱(烤箱需要提前預熱,如果烤箱沒有定時預熱功能,那就預熱15分鐘即可)

6180度,12-15分鐘(把握不好的話,先較少時間12分鐘烘烤,查看效果,再看是否需要加烤

7散熱後脫模

小技巧

再來一句,如果不急著吃的話,將麵糊處理好後,放冰箱冷藏一晚上,隔天烘烤,味道更佳… 有不明白的小夥伴可以加微信來問哦… 號:shenghuaqian 希望更多熱愛烘培的小夥伴能聚在一起^_^