原料
塔皮：: ， 蛋黃: 2個， 無鹽黃油: 52克， 糖粉: 24克， 低筋麵粉: 90克， 百香果奶油慕斯：: ， 砂糖: 33克， 百香果: 2個， 奶油奶酪: 40克， 淡奶油: 150克， 吉利丁片: 6克， 香草精: 一小勺， 香橙果泥：: ， 香橙: 70克， 淡奶油: 50克， 吉利丁片: 4克， 白糖: 11克， 蜜金桔醬：: ， 金橘: 5～6個， 蜂蜜: 兩勺， 淋面：: ， QQ糖: 70克， 涼開水: 70克
步驟
1先分別做好兩種慕斯糊，倒入三分之一的百香果奶油慕斯，中間凹進去。舀一勺香橙慕斯在中間（注意不要碰到模具），然後再倒上剩下的百香果慕斯糊，填滿整個模具。放冷藏室冷藏至少4小時。
2將半球模具從冷藏室轉移到冷凍室，冷凍一小時。
3塔皮的材料混合好之後，冷藏半小時。 取出，擀成2cm厚的麵餅，用相同直徑的慕斯圈將麵餅切割成一個個的小圓形。
4用叉子打孔，入烤箱，中層，150度，10分鐘左右。
5金桔切片，加兩勺蜂蜜，四顆QQ糖，微波爐加熱至QQ糖融化。在每片塔皮上放上3片左右的蜜金桔片。
6QQ糖加水加熱到融化，放涼。 取出冷凍的慕斯，熱毛巾脫模，放至烤網上。 將QQ糖液淋在慕斯球上，冷卻後轉移至塔皮上。 四周擠上奶油即可。
7將每一步做好，然後組裝！完成！
