草莓開心果塔 / Tarte Fraise-Pitache 0

簡介

食譜來源於法國美食雜誌 SAVEURS

草莓,是最美麗的夏季漿果,沒有之一~

關於開心果泥: 如果看見有賣的,一定要買!!! 真心太好吃了,還可以做冰淇淋雪葩涼拌菜~

原料

千層塔皮 1張, 草莓 300g, 淡奶油 50cl, 馬斯卡彭奶酪 5大勺, 開心果泥 2大勺, 香草糖 50g

步驟

1烤箱預熱180° 塔皮用叉子戳孔,防止脹氣

2鋪上油紙,再鋪一層豆類(黃豆,鷹嘴豆,咖啡豆都可以,用完收起來,下次還可以用)

3烤30分鐘,稍微焦一些,脆脆的很好吃

4其他材料(除草莓外)攪拌均勻,濃稠度通過淡奶油來把握

5鋪在烤好的塔皮上

6草莓對半切開

7擺在塔上面,撒上糖粉 (小草莓擺中間,大草莓擺四周會好看些)

8放進冰箱,吃的時候再拿出來 冰涼冰涼的很解暑,不會覺得很膩

小技巧

1,推薦配麝香葡萄釀的粉紅葡萄酒,或者起泡酒

2,開心果泥可以用榛果泥,杏仁泥等漿果類代替,口味也會隨之變化

3,同理,淡奶油也可以用牛奶,椰奶,杏仁奶代替 (淡奶油只是起稀釋調和作用)

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