原料
黑巧克力: 120g， 黃油: 200g， 核桃or碧根果: 90g， 雞蛋: 2隻， 低筋麵粉: 106g， 細砂糖: 155g， 無糖栗子泥: 120ml， 淡奶油: 250ml， 白砂糖: 20g， 朗姆酒: 15ml， 糖漬栗子仁: ， 金箔:
步驟
1準備好所有的材料：黃油提前軟化，麵粉過篩，雞蛋從冰箱裡拿出來回溫；核桃仁或者碧根果可以用烤箱稍微烤一下烤香
2黃油切小塊軟化到能用刮刀刮開的程度，然後用刮刀把黃油翻拌均勻，刮至順滑發白
3隔水融化巧克力，然後稍微放涼；用刮刀把軟化好的黃油和巧克力液混合；
4加入砂糖和雞蛋完全拌勻；
5篩入低粉，拌到無乾粉時加入核桃或者碧根果；
6提前預熱烤箱180度，用錫紙將金盤內部完全包住方便後面脫模
7將蛋糕麵糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面；
8放入預熱好的烤箱上下火180度，中層烤20分鐘；
9烤好後的蛋糕連錫紙一起取出冷卻，然後將邊角不平整的部分修一下，平均分成四份備用
10邊角多餘出的部分不要丟，有些烤出干皮的部分用手搓一下搓成如圖的蛋糕粉狀態，最後裝飾時可以用得上
11此時來準備栗子奶油：栗子泥+朗姆酒用刮刀刮成順滑流暢的樣子
12淡奶油加砂糖用打蛋器打到七八分發的程度
13將調味栗子泥加入淡奶油中，用刮刀混合均勻成為栗子奶油。這一步如果用打蛋器記得一定一定用最低速稍微打一下就好，加了栗子泥比較容易打過頭，用最低速避免油水分離
14栗子奶油裝入裝好裱花嘴的裱花袋中，取一片巧克力蛋糕片做底，然後如右圖在蛋糕片上擠出奶油紋路
15疊放上另一片蛋糕片，重複擠栗子奶油的步驟，直到蛋糕片放完，最後的蛋糕片頂上可以抹上栗子奶油，用刮刀稍微刮出比較自然的紋路
16撒上步驟10的蛋糕粉，在對角線擺上糖漬栗子裝飾，也可以裝飾上一點金箔
