原料
豇豆: 200g， 荸薺: 6顆， 豬絞肉: 300g， 鹽: 1/4小匙， 胡椒粉: 少許， 香油: 少許， 蛋白: 1/2顆， 醬油: 1/2小匙， 太白粉: 1小匙， 芥末: 少許
步驟
1荸薺拍碎與豬絞肉
2加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻
3再加上醬油,芥末
4與太白粉攪拌, 進冰箱冷藏
5豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼
6取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入
7起油鍋兩面煎黃(用中小火)
小技巧
加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色 太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離 **芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)
