原料
蘋果: 2個， 草魚: 100克， 瘦肉: 150克， 紅棗: 10克， 味精: 2克， 鹽: 8克， 生薑: 10克， 胡椒粉: 少許， 紹酒: 2克
步驟
1蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。
2燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。 燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
小技巧
轉載自大連鳴記烤魚
