原料
鮮墨魚: 150克， 尖椒: 1個， 青檸檬: 1個， 金不換: 1小把， 薑絲，生蒜: 適量， 鹽，蠔油，麻油，生抽，白酒: 適量
步驟
1鮮墨魚洗凈切花，加入生薑，白酒，芝麻油，鹽，蠔油拌勻腌制10分鐘
2鍋中注入清水燒開
3倒入腌制好的鮮墨魚，焯燙5分鐘。撈起過冷河瀝干待用。
4青檸，香蔥，尖椒，生薑，蒜，金不換，朝天辣洗凈待用。
5鍋燒注入油燒熱放入薑絲煸香，倒入焯好的鮮墨魚翻炒。
6加入香蔥，尖椒，金不換，朝天辣適量鹽和生抽翻炒均勻後擠入青檸檬汁熄火出鍋裝盤即可。
7成品《越式爆墨魚》
