越式牛肉湯 0

簡介

在這個地道的湯里,切成細片的牛肉和米線單獨煮好,再倒入熱的牛肉湯里,然後再加上香草和配料。為了更加地道的味道-你可以去亞洲超市買專門的牛肉湯塊。

原料

牛肉湯3.5升,大洋蔥1個,切成細圈,新鮮生薑6片,檸檬香草1根,肉桂1根,黑胡椒粒1茶匙,牛腰部的肉500克,切成細片,豆芽225克,新鮮羅勒1把,只留出葉子,新鮮薄荷1把,只留出葉子,新鮮胡荽1把,切塊,新鮮綠辣椒3個,切成細圈,青檸2個,切成楔形(類似三角),干米線500克,海鮮醬適量,辣醬適量,魚露適量

步驟

1.用一個大鍋,將牛肉湯、洋蔥、生薑、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起,煮沸,轉小火上蓋後蒸煮1小時。 2.將豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上。 3.將米線泡在熱水裡15分鐘或直到變軟。瀝干。將米線分成6等分放到碗里,再放上生牛肉。將熱湯澆到米線和牛肉上,然後適量加些配料即可。