原料
紐約牛排: 不要太薄的，兩公分後比較好， 蘑菇: 一大朵， 洋蔥: 半個， 黃油: 一小疙瘩， 黑胡椒: ， 鹽: ， 紅酒: ， 芝麻: ， 牛油果: costco的牛油果，一個快一斤。。。大得嚇人， 檸檬:
步驟
1牛排洗乾淨用廚房紙擦乾，然後用錘子或擀麵杖敲打。這部很重要，主要是破壞筋肉結構，讓牛排烤好後容易咀嚼。。。。長著原始人類牙齒結構的同學忽略此步驟。。。
2鍋子裡面放進黃油熱著，牛排兩面撒鹽然後輕輕拍打，別害怕，手感很好的。。。
3黃油化了之後，放牛排入鍋。這裡有技巧的，一定要記住「大火強姦」幾個字！！哦。。。是強煎。。。。原理呢？迅速使牛排表面變硬，從而鎖住牛排內部的水分，從而達到外焦里嫩，口感卓越的效果，如不強煎，再好的牛排也會弄得咬不動。。。。
4這期間可以去切洋蔥和蘑菇。要點呢。。。。切個洋蔥蘑菇要毛要點。。。
5一面出現如圖的顏色後迅速反面！！！然後撒黑胡椒。
6兩面都煎好之時加入少許紅酒提鮮。。。然後把牛排裝盤，這時用國內剩餘的湯汁炒蘑菇和洋蔥。炒制的時候不要忘記加鹽和黑胡椒。
7切入牛油果，檸檬，還有炒香了的洋蔥蘑菇，撒上熟芝麻。這麼好的牛扒千萬不要忘記一杯紅酒。我配的是自釀的野生石榴酒，不是一般同學能夠感受的到那種鮮美潤口的。。。
8我煎的大概有5成熟，再熟的我覺得太老，再生的我覺得不忍下口。。。
小技巧
好吧，烤牛排的重中之重：一定要是牛排，不然就不叫烤牛排了。。。然後要記得敲打，強煎！！！還有就是最好鍋子要厚，這樣才能保證熱力均勻。
