鍋巴酥脆，茄汁味濃。
主料：鍋巴(小米)300克， 輔料：洋蔥（白皮）30克，瘦豬肉150克，番茄200克， 調料：白皮大蒜5克，醬油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，番茄汁3克，鹽2克
1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、澱粉腌10分鐘。 2.鍋巴放烤爐內，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內炸片刻，盛碟。 3.炒鍋注油燒熱，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、澱粉炒勻，盛碟即成。
