佛卡恰 0

原料

高筋麵粉: 300g, 糖: 10g, 鹽: 一小撮, 酵母: 4g, 橄欖油: 10g, 水: 170g, 羅勒葉: 隨意, 研磨黑胡椒: , 研磨海鹽: , 橄欖油(表面塗抹): 隨意

步驟

1我做麵包不求手套膜,反正我覺得口感都可以,所以這次還是把高粉,糖,鹽,酵母,水往麵包機一扔,和面程序走了大概5分鐘左右倒入10g橄欖油,(中間麵包機不停)繼續走完剩下的十分鐘後面程序

2麵糰放入碗中開啟烤箱發酵功能,加一杯溫水,發酵一個小時

3拿出一發後的麵糰,此時麵糰明顯變大了,排氣後中間醒發15分鐘

4醒發後麵糰擀成圓形,用手抹上橄欖油,用剪刀剪出一個個小口插入羅勒葉(也可以大蒜片,黑橄欖等,我是家裡羅勒瘋長,所以用羅勒葉)然後研磨些黑胡椒和海鹽,再發酵20分鐘,送入烤箱190度25分鐘即可!

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