原料
雞蛋: 兩隻， 放在冰箱裡的隔夜飯: 半碗， 火腿: 適量， 速凍胡蘿蔔粒青豆粒玉米粒: 適量， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 蔥: 少許
步驟
1把隔夜飯放進微波爐加熱一分鐘，這樣飯不至於過硬。然後用勺子將其弄散，以免一會難炒。
2將火腿和蔥切成粒狀。
3先把速凍蔬菜粒煮熟。熱鍋燒開水，水沸了之後將速凍蔬菜粒放入其中，不用煮太久，之後撈上來。
4打蛋。打蛋力度要夠，用筷子不斷攪動，直至蛋漿出現氣泡，這樣雞蛋炒起來比較好吃。然後加一點點鹽攪拌一兩下就可以了。
5將蛋漿倒入米飯中，這樣可以使得每一粒米飯都逃不開蛋漿的浸泡。炒出來的飯會更香。
6將油倒入鍋中，注意比平時要多一些油。將鍋端起旋轉，讓油能充分覆蓋鍋面。開火熱鍋，大火。待油熱之後將蛋漿飯放入鍋中，不斷翻炒，使其不會粘鍋，充分和油麵接觸。
7待炒至米飯鬆軟的時候，調至中火，加入其他食材和鹽，不斷翻炒，這時體現你鏟子功的時候啦！如果可以，偶爾將鍋稍稍端起旋轉，可惜我的臂力實在是弱爆了，只能端一兩次。等到最後炒飯呈乾爽狀的時候，就可以熄火，加入雞粉，再翻炒至雞粉融化其中，就可以上菜啦！
小技巧
蛋漿飯和煮熟的速凍蔬菜粒裡面含有水分，所以一開始炒的時候，感覺炒飯呈粘稠狀。這時候就要不斷翻炒，直至其成乾爽狀。注意一定要翻炒均勻，以免有一塊被忽略的米飯在那靜靜燒焦。
