原料
波蘭種: ， 高粉: 100g， 水: 100g， 鮮酵母: 3g， 主麵糰: ， 高筋粉: 200g， 鹽: 4g， 糖: 36g， 水: 80g， 淡奶油: 30g， 鮮酵母: 9g， 黃油（後加）: 15g， 伯爵紅茶: 3g， 綠茶奶酥: ， 黃油: 54g， 糖粉: 37g， 雞蛋: 40g， 奶粉: 62g， 綠茶粉: 10g， 蔓越莓少許: 克， 抹茶麵包裝飾: ， 黃油: 25g， 糖粉: 25g， 雞蛋: 20g， 低粉: 25g， 抹茶粉: 6g
步驟
1波蘭中混合，室溫發酵一個小時，放冰箱冷藏12-24小時。如圖狀態。
2主麵糰里的水➕伯爵紅茶粉煮開放涼。
3混合波蘭中➕主麵糰（除去黃油）低速揉成團轉中速至延展狀態。麵糰很有彈性。
4加入黃油，低速揉勻之後轉中速揉至麵糰完全。
5麵糰狀態。
6放到盆里，蓋上保鮮膜，25-28度發酵。
7發酵期間準備奶酥，抹茶粉過篩所有材料用刮刀混合均勻。
8加入蔓越莓放一旁待用。夏天冷藏，冬天不用！軟的好包。
9面包裝飾材料，分類全部過篩，混合均勻放一旁待用。（這個量比較大）但是量少了不好做…
10麵糰發好啦，戳洞不回縮不漏氣！
11分割成均勻的兩份，滾圓放在溫暖處醒發15-20分鐘。
12擀開，拍掉周圍的大氣泡，像吐司一樣卷卷！繼續醒發15-20分鐘！
13醒發之後擀開上奶酥餡，奶酥做三個應該沒問題，我覺得我這個裹得多了…
14捲起。
15收口。
16放入溫暖潮濕的地兒（32-38度），發酵兩倍大。
17發好啦！
18先篩高筋粉，再割口！
19在割口處擠上抹茶麵包裝飾！
20180度，25-30分鐘。上色蓋錫紙！
21已經進肚子一個了。
小技巧
1）我沒用全麥粉，個人不太喜歡。可以把主麵糰的高粉兌換40g全麥粉，原麥是有全麥粉的。 2）蔓越莓也可以換成南瓜子，我不喜歡吃任何堅果就用了蔓越莓！
