原料
豆腐: 1塊， 西紅柿: 2個， 金針菇: 100g， 糖: 2-3小勺， 鹽: 2小勺， 生抽: 1大勺
步驟
1將豆腐切成三角行，厚度半個手指頭寬度。
2將油放入炒鍋燒熱，將切好的豆腐放入油鍋煎直豆腐三角面兩面金黃，取出。
3將西紅柿切成小塊，放入煎完豆腐的鍋中與糖，生抽和鹽翻炒。
4直至西紅柿出水，將豆腐與金針菇加入翻炒幾下。
5加入水使豆腐淹沒，燉煮。
6水開，轉小火繼續燉煮，直至水還剩下半個手指長度。
7調味，出鍋。此料理就此完成。
小技巧
如不喜歡吃甜味過重的茄汁，可以調節糖的多少。
