家常豆腐 0

簡介

擋不住的美味

原料

豆腐1塊,蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

步驟

1、豆腐切厚片,用醬油腌制10分鐘,撈出。 2、姜蒜切片,蔥白切段,蔥青切花。 3、約50克植物油燒熱,將豆腐片煎至兩面金黃撈出。 4、余油炒香姜蒜片、蔥段,將腌制豆腐後的醬油烹入,放入豆腐。 5、翻炒幾下後加點開水,放少許白糖,少許鹽,慢火收干汁。 6、盛盤後撒上蔥花。

小技巧

1、不要用老抽或者紅燒醬油,這些是上色的,炒出來的菜會顏色發黑。 2、炒香蔥姜蒜後,如果放點肉末炒,味道會更好。 3、用鹽水浸泡豆腐,這樣炒的時候就不容易變碎了。 4、醬油腌制過,用鹽要適當。