雞蛋: 1-2隻， 芹菜葉: 隨意， 火腿: 少量， 鹽: 少許， 食用油: 少量
1把芹菜葉洗凈切碎放進盆子裡，把火腿切成方形的小塊。
2把雞蛋打到裝芹菜碎的盆子裡，用筷子攪拌。放入切好的火腿小塊。添加少量鹽，因為火腿本身有鹹味，可少量加鹽，
3鍋里放少量油，把蛋液拌好的芹菜葉放到鍋里，迅速翻炒。裝盤。
芹菜葉味道清新，翻炒時間要短。
