芹菜炒雞蛋 0

簡介

來源於《文怡心廚房》的博客~!

大愛文怡!有好多好多的美食!

原料

芹菜 2根, 雞蛋 3個, 小辣椒 3個, 料酒 1茶匙(5ml), 清水 1茶匙(5ml), 鹽 1/2茶匙(約3克), 白糖 1/4茶匙(1克)

步驟

1如圖

2摘取芹菜葉不要,留下芹菜梗,

3洗凈後,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜歡吃辣的,可以不放)。

4雞蛋打散後,加入料酒和清水攪勻。鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,稍微凝固後,用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊,盛出備用。

5鍋中再倒入一點油,大火加熱,放入紅椒煸出辣味後,

6放入芹菜翻炒2分鐘,

7撒入鹽,糖攪勻後放入炒好的雞蛋即可。

8放入炒好的雞蛋即可。

9如圖

小技巧

超級囉嗦:

**這是一道非常家常的菜,我幾乎從小吃到大,在微博上發過幾次,居然後很多人都很驚訝的問:「啊?芹菜和雞蛋還可以一起炒?」看來,中國太大了,各地的飲食結構也差別很大。雖然這道菜很簡單,那我也把它寫出來吧,畢竟是我媽媽每周都要做一次的菜,看著就覺得很溫暖。

**芹菜葉摘掉不要,只是說不要放在這道菜里炒,但不是真的扔掉哦。完全可以用來做疙瘩湯的時候用,比放小青菜和香菜更香哦。

**炒雞蛋前,在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的給雞蛋去腥,放一些清水,可以讓雞蛋炒完後口感更蓬鬆。

**如果給孩子做,完全可以不放辣椒。這道菜,不需要太多調料,只需要鹽和一點點糖而已。糖的作用不是為了增加甜味,只是為了提味兒,所以千萬不要放多哦。