鳳梨軟糖 0

原料

鳳梨1隻(大概500g): , 白砂糖80g: , 吉利丁粉10g: , 麥芽糖10g: , 椰蓉:

步驟

1今天做的是鳳梨味道的。直接在市場買的削好皮的鳳梨,回家切塊泡鹽水。

2鳳梨放攪拌機打成果泥。

3果泥

4把10g吉利丁粉和20g的白砂糖混合。

5把果泥放鍋里加熱,放上一步的混合物,充分攪拌。然後開中小火加熱至沸騰,再加入剩下的白砂糖和麥芽糖,大概熬煮28分鐘左右。

6果泥在勺子上不會掉下就可以關火了。

7把果泥倒在模具上入冰箱冷凍2小時以上。

8這是凍好的。

9把凍好的糖切開,沾上椰蓉,防止糖果粘在一起。

小技巧

1.鳳梨可以換成各種水果,只要你喜歡。 2.各種水果的酸甜度不同,加入的糖量可根據自己口味增減。 3.在熬煮過程中要注意不停攪拌,防止粘鍋。 4.做好的糖果一次吃不完,最好放於冰箱保存,否則容易融化。

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