原料
(中種)高筋粉: 200克， 酵母: 3克， 糖: 8克， （主麵糰）高筋粉: 100克， 酵母: 2克， 奶粉: 25克， 糖: 30克， 鹽: 1克， 雞蛋: 1個， 水: 50克
步驟
1將所有中種的材料混合，混合到麵糰濕潤無乾粉，放入冰箱冷藏，我只冷藏了8～9小時 ?睡一覺醒來之後，迫不及待開始操作
2冷藏的中種麵糰撕碎小塊，與主麵糰材料混合(玉米油除外)，小熊和面機設置10分鐘
310鍾後，麵糰開始擴展，放入玉米油再次設定揉面10分鐘
4揉面結束，取一塊麵糰看看是否達到完全階段，做餐包的麵糰可以到擴展就行，當然想要完全階段更好
5自然發酵自兩倍大，取出排氣，將麵糰過稱，分成適量大小，滾圓讓它醒15分鐘
6整形很簡單，像包包子一樣將紅豆餡包入，收口朝下，放入烤盤，取一碗熱水，放入烤箱底部，烤箱溫度35°左右最高38°，不能再高，否則，酵母會被燙死的，後果很嚴重，發酵時間40分鐘
7烤箱預熱175°，烘烤時間20分鐘。取出烤盤刷上蛋液蜂蜜水，撒上芝麻
8出爐後，晾涼
9組織部分，不知道算成功麼
10中種做麵包，確實很軟
