原料
麵粉: 250克， 水: 120克， 酵母: 3克， 糖: 15克， 紫薯: 適量， 牛奶: 適量
步驟
1把麵粉，酵母，15克糖都放進盆里，糖和酵母不要放在一起，隔開放，把溫水(溫水發的快)120克加進去，攪拌
2揉面，用點勁，多揉一會，一定要用點力揉，揉成光滑麵糰
3用保鮮膜蓋起來，放在溫暖處發酵，想速度快的話，可以在盆下面放一個大盆，大盆里裝熱水
4發酵成這個樣子就是可以了，還是揉面
5揉成光滑麵糰，把揉好的麵糰取30克左右出來，加入巧克力粉，揉成光滑麵糰，如果加入巧克力粉後揉面感覺有點乾的話可以加點水揉，一定要揉勻了
6把白麵糰分成9份
7包入事先做好的紫薯餡，放在油紙上，待用，把巧克力麵糰分成兩份
8先做眼睛?，用中號裱花嘴(或者奶茶吸管)扣出18個圓片
9用手把圓片輕輕拉一下，拉成橢圓形，然後用筷子在每片上戳一個洞，就是眼珠了
10現在開始貼眼睛，在做好的眼睛一面沾點水
11這樣貼上去就行
12做完眼睛後還剩了點面，取一點，做成9個小圓球做鼻子
13同樣沾點水貼上去就行了
14現在來做耳朵，把剩下的巧克力麵糰，平均分成18份
15搓成圓球後壓扁，在下方沾點水，壓在包子下面
16像這樣就行了，一個個全部沾好後，讓它再次發酵十幾分後上蒸籠，水開後上蒸籠，中途不能打開，12分鐘就可以了，剛蒸好一定不要馬上開鍋，關火後等5分鐘後再開鍋，這樣包子不會塌，切記！！！
17現在就是紫薯餡的，把紫薯蒸熟後去皮，壓成泥
18加入白糖，牛奶，先一點點的加，調到適合自己自己口味的時候就行了
19也可以加一些這個煉乳，味道會更好
20紫薯餡就好了，如果想更細膩點，可以過一下篩
21這是蒸好的樣子，麵糰揉的越光滑，蒸出來的包子也越光滑，所以揉面的時候一定記得用點力氣
