青魚: ， 鮮花椒: ， 大蔥白: ， 姜: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 味精: ， 白糖: ， 香油:
1先加工蔥椒。選用鮮花椒、蔥白、料酒放在一起砸成泥
2蔥椒泥放容器中悶一個小時
3青魚去頭尾，將魚肉切厚片
4雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，將魚片掛薄糊
5下溫油中炸成柿黃色
6蔥、姜、蒜、蔥椒泥炒出香味，下高湯、魚片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、白糖，用小火將湯汁收盡，淋香油即可
