原料
五花肉: 1塊， 雞蛋: 5枚， 洋蔥: 1個， 香菇: 5朵， 蒜瓣: 半個， 蔥: 適量， 薑片: 5片， 八角: 2個， 桂皮: 1小塊， 紹酒: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1全家福
2最喜歡的紹酒
3雞蛋我已經事先煮好剝殼、蒜末、生薑、洋蔥、桂皮、八角
4五花肉切丁，有些廚友會多放些油肉，我最近減肥，所以我少放了三分之一的油肉
5加少許油，小火把洋蔥煸香
6煸至焦黃出鍋
7放少許油，中火把五花肉煸制發白
8如果油太多可以適當倒出一點，我本身油肉少，就剛好
9放入香菇丁繼續炒一分鐘
10再放入薑片和蒜末，繼續翻炒
11放入適量生抽，為了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）
12加入適量燒酒（三勺）
13把事先煸過的洋蔥放入，翻炒均勻
14放入開水沒過即可，時間煮久一點可以多放些，先大火煮開
15放入八角和桂皮
16放6、7粒冰糖即可，喜歡甜口可以自行調整多放幾粒
17放入雞蛋，大火煮開後改小火燉，煮1個小時，最後一定要留些滷肉汁，可以拌飯
18完成
