原料
五花肉: 750克， 香菇: 10朵， 紫洋蔥: 3個， 蔥姜蒜: 適量， 八角，桂皮，香葉: 兩顆，一塊，兩片， 老抽，料酒，鹽: 4湯勺，3湯勺，2茶勺， 冰糖: 15粒， 雞蛋: 7個
步驟
1材料都準備好。肥肉瘦肉分開切碎；香菇泡發切碎，香菇水別倒。蔥姜蒜切末。
2洋蔥也切條，每根洋蔥都分開；
3鍋里加一點底油，放肥肉熬出油後放洋蔥絲炸成棕紅色。
4這個過程會有點長，全部炸軟就夾出。
5把洋蔥油和肥肉都留在鍋里，加蔥姜蒜碎，再放偏瘦的肉丁全部炒變色。放老抽料酒鹽，冰糖；
6還有八角桂皮和香葉；加開水末過肉，燒開後調小火燜燉兩個小時。
7雞蛋煮好放進滷肉鍋中一起燜煮，青菜燙好備用。
8米飯煮好，青菜碼好，還等什麼！！
小技巧
做完一鍋滷肉一定要去洗個澡，感覺全身上下都被油煙包裹著！哈哈
