原料
調料太多，都在做法里:
步驟
1肘子洗凈，在涼水中泡20分鐘，然後剔骨備用。
2料汁： 花椒、大料、姜、陳皮、酒杯大小的（半杯白酒、1杯醬油、一杯鹽），煮開後，晾涼（約喝水的茶杯一杯）後放入肘子（把肘子肉外翻，皮在裡面），給肘子按摩，把味道揉進去。 然後把肘子放進保鮮里約24小時。
3把腌好的肘子，瘦肉塞入皮中捆好。
4香料包： 木香、篳撥、心怡、白蔻、陳皮、白芷、丁香、香沙、草蔻、肉蔻、砂仁、大料、桂皮、良姜、山奈、小茴香全部放入在紗布袋裡。
5滷煮： 有老湯最好，沒有可以用水代替，然後在煮鍋內倒入黃醬、香菇醬油、鹽、蔥、姜、香料包、白酒，燉最少8小時。 然後取適量的料汁，煮至特別粘稠，再均勻刷在肘子上即可。
6烙餅： 富強粉加水，面醒10分鐘就可以了。然後擀成長片，均勻抹上花生油，捲成卷包成包，干平即可。
