原料
薺菜: 100克， 豬肉: 300克， 冬筍: 80克， 水（加肉餡里）: 60克， 鹽: 5克， 薑末: 6克， 醬油: 8克， 料酒: 8克， 白鬍椒粉: 2克， 麻油: 少量， 麵粉: 400克， 水: 210克
步驟
1準備材料：薺菜摘掉老葉，清洗乾淨切末，冬筍切丁，入沸水裡煮一兩分鐘。
2肉切丁再剁成肉末，肉選2肥8瘦的
3肉末里加鹽攪拌均勻，然後分次加入60克的水，每次加水後都順一個方向攪打到水吸收再加水。然後加入各種調料攪拌均勻，最後可以加點小蔥末也可以不加。 這樣肉餡就調好了。
4把薺菜和冬筍添加進來，攪拌均勻，最後加一點麻油。 好了:-D，餡料準備完畢。
5和面咯～～～
6下劑子，每個13克左右。
7包好了
8開吃
小技巧
1.放入冬筍丁口感更豐富 2. 肉餡里要打水就去，這樣裡面才會有湯汁更好吃，水可以換成骨頭湯啥的更好吃有營養。
