鯪魚肉: 250克， 豆腐: 2塊， 四洲紫菜: 適量， 蒜頭: 4小粒， 蔥: 適量
1鯪魚肉放料理機剁爛，調入鹽、芝麻油、胡椒粉、少許生粉攪勻。蒜頭剁碎上油鍋煎香，冷卻後加入鯪魚肉 中。
2豆腐切片，兩面抹少許鹽。
3取1小匙鯪魚內均勻塗抹在豆腐片 上。
4在抹好的鯪魚肉上面蓋上另一片豆腐，取1片紫菜卷緊，收口朝下。
5擺在盤中。
6上蒸鍋水開蒸10~15分鐘左右，打開鍋蓋，撒上香蔥珠、滴幾滴醬油，淋 上花生油，再蒸3分鐘。
