青椒土豆片 0

原料

原料:大型土豆1個,青椒1個,青蔥1根,大蒜3瓣 調料:鹽1/2(3克)

步驟

1、土豆去皮切成薄片。 2、鍋中倒入清水大火煮開後,放入土豆片焯燙1分鐘後撈出,過冷水後瀝干備用。 3、青椒去蒂去籽後洗凈,掰成一口大小的塊。 4、青蔥洗凈後切成段,大蒜去皮切薄片。 5、鍋燒熱倒入油,大火加熱,待油6成熱的時候,放入青蔥和蒜片炒香,放入土豆片和青椒翻炒2分鐘(期間可以淋一點點清水,大約2湯匙30ml即可),加入鹽攪勻即可。

小技巧

1、土豆片切好後用開水焯燙一下撈出過冷水再炒,不太容易糊鍋底。炒的時候也短一些。 2、不焯燙的話也可以,直接煸炒完蔥蒜後放入土豆片炒2分鐘,再放入青椒炒2分鐘就可以了。 3、喜歡吃辣的話,可以在炒姜蒜的同時放一些干紅辣椒,或者把青椒換成辣椒。