肉炒青椒土豆片 0

簡介

一道家常快手菜,將土豆片先焯過水後再炒會節省很多時間…… 肉炒青椒土豆片是最常見的、也幾乎人人愛吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~

原料

豬肉, 青椒, 土豆, 蔥、姜、蒜, 花椒, 醬油、香醋、料酒, 澱粉, 植物油

步驟

1豬肉切片,用醬油、料酒、水澱粉抓勻腌製片刻

2土豆去皮洗凈切片,切好的土豆片用清水沖洗一遍,焯水,焯八成熟即可,撈出瀝水

3青椒洗凈去籽切塊、蔥姜蒜切末

4起鍋放入植物油,燒熱加入幾顆花椒粒,炸出香味後,撈出花椒扔掉,放入豬肉炒至變色,放入蔥末、薑末,略炒,加醬油、少許香醋,略炒,放入青椒略炒,放入焯好水的土豆片,加鹽,加少許清水,炒至青椒變色,勾薄芡,加入蒜末,略炒出蒜香味即可出鍋

小技巧

1、如果時間緊,豬肉也可以不腌制,直接炒也很好吃 2、土豆片先焯水再炒,會節省很多時間,更容易做 3、青椒不切,改用手撕,更入味,(我今天買的青椒有點辣,就沒敢用手撕,只好用刀切了)