原料
1：豬裡脊肉130克，洗凈切片； 2：鹽1/4茶匙，生粉1.5茶匙，老抽醬油1茶匙，水1大匙； 3：橄欖油2.5大匙，蔥花1大匙，薑蓉1茶匙，蒜蓉2茶匙； 4：胡蘿蔔半個60克，去外皮切片備用； 5：干年糕片1包320克，冷水泡24小時瀝水備用； 6：鹽3/4茶匙，頭抽醬油1大匙，白鬍椒1/6茶匙，清雞湯1杯； 7：上海青菜450克洗凈切段備用； 8：香油2茶匙。 註：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
步驟
1、頭一天，豬肉切片片拌上所有2料，用手抓捏勻，保濕冰箱過夜。 2、不粘鍋，置爐上開大中火，放橄欖油1.5大匙置爐上，放入肉片炒至八成熟，撈出備用。 3、原不粘鍋再加橄欖油1大匙，炒香6料里的蒜蓉，薑蓉和蔥花，放入4料胡蘿蔔片翻炒片刻，加泡好的年糕片，翻炒幾下。 4、依次放入6料，炒至汁干年糕軟身，然後放入青菜，炒至菜斷生。最後放入炒過的肉片兜勻，淋下8料香油拌勻即可。
