滑蛋蝦仁 0

原料

蝦仁20尾,毛豆仁1杯,蛋1個,蒜末1大匙,鹽1小匙,鹽2小匙,糖1/3大匙,白鬍椒粉1小匙,香油2小匙,水1杯,太白粉1/2大匙,水2大匙

步驟

1.)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗凈,用紙巾擦乾水份。 2.)毛豆仁洗凈後,加少許鹽汆燙1∼2分鐘,撈起沖涼備用。 3.)蛋打入碗中拌勻備用。 4.)起油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸後,加入調味料(2)煮至熟透。 6.)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。