原料
南瓜麵糰用料:低筋麵粉: 250g， 玉米澱粉: 25g， 南瓜: 200g， 牛奶50g,水少量: ， 煉奶: 一小勺， 冰糖: 10g， 白糖10g，酵母2g: ， 內餡用料:鹹蛋黃: 3個， 南瓜: 300g， 玉米澱粉: 15g， 白糖: 10g， 吉士粉: 10g， 玉米油: 15g
步驟
1南瓜加少量水和冰糖一起煮，煮軟後在料理機里打成南瓜泥。然後把牛奶和煉奶加入，調勻。
2第二步，南瓜和鹹蛋黃蒸軟壓成泥狀。接著，鍋內放點玉米油，把內餡用料（南瓜泥，蛋黃泥，玉米澱粉，白糖，塔塔粉）一起小火慢慢翻炒，炒到各種材料融合好，並且有點干有點抱團的樣子。
3把第一步的液體慢慢加入麵粉（耐高糖酵母先混進麵粉里）和玉米澱粉里去揉勻，一點點地加液體去揉麵糰，再加入白糖，一直揉到光滑程度，然後蓋上濕紗布，在溫暖處發酵至麵糰原來的2倍大。也可以用烤箱的發酵功能，30度里放20分鐘就能發酵到理想的程度。
4一次發酵以後，拿出在揉面墊上面繼續用力揉面15分鐘，必須加適量乾麵粉，揉到麵糰不粘手，表面有點啞光的光滑程度。
5這時，麵糰分成若干等份劑子，劑子按平，裡面放上一勺南瓜餡，然後包好呈圓包子的形狀。
6二次發酵，在蒸籠里加入熱水（不用開火），把這盤包好的生包子放進裡面，讓它們在裡面充分發酵長大，一般都是放30分鐘左右。
7蒸籠里重新放冷水，把這盤二次發酵後的包子放進去蒸，22到25分鐘即可蒸熟。關火後等3分鐘以後再開蓋，這樣包子可以保持飽滿形狀，不塌下去。
8第一籠就是太急著開蓋，導致包子表面有點塌，也可能是包子皮用擀麵棍壓得太薄了。不過滿滿的餡料吃起來，感覺還是很滿足的。
