原料
雞胸脯肉: 200克， 胡蘿蔔: 1根， 雞蛋: 1個， 姜蒜末: ， 香菜: ， 香油: ， 白鬍椒粉: ， 鹽:
步驟
1胡蘿蔔洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸製的時間
2趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩
3蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
4把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面
5放少許鹽，進行調味
6蒜末，薑末放進去
7倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香
8把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去
9順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
10鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓
11丸子都做完後，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了
12出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌
小技巧
雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補作用；適合嬰幼兒和中老年人長期食用。 胡蘿蔔性溫味甘，性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫力，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
