楊枝甘露 0

原料

西米: 50g, 柚子: 100g, 芒果: 250g, 砂糖: 25g, 椰漿: 250ml

步驟

1柚子剝開,果肉搓散備用;

2芒果洗凈削皮,取一半果肉放入攪拌機,加入砂糖打成果泥,加入椰漿(椰子汁代替咯),攪勻無大顆粒即可。放入冰箱冷藏備用。

3西米洗凈,鍋中倒入水燒開,放入西米,不斷攪拌,小火煮10分鐘左右,待西米中心還有白色小點的時候關火後悶5分鐘。

4篩網過濾西米,在流動的冷水下衝去粘稠的膠質,再燒一鍋水,放入沖好的西米,繼續煮至小白點完全消失即可,再次用冷水沖洗後備用。

5將過濾好的西米加入冷藏好的椰漿中攪拌均勻,放如柚子果肉和另外一半切成丁的芒果粒,加適量煉乳即可食用。喜歡涼一些的再冷藏半小時。

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