刀切饅頭 0

原料

低筋麵粉: 500克, 白糖: 70克, 酵母: 5克, 清水: 250克

步驟

1因我是用廚師機來揉面的,酵母要先溶於水,白糖也要用水先溶化,將所有材料放入廚師機揉3分鐘。

2麵糰放入盤裡,蓋保鮮膜放置溫暖處發酵2~3倍大。

3將發酵好的麵糰,放入壓面機,用軋面檔軋面,摺疊,繼續軋面,這樣來回操作幾次,面片光滑即可捲起。

4切成自己喜歡的長度

5放入塗了油的蒸盤,放入鍋里發酵20分鐘。

6發酵完成後,冷水入鍋,用中高火蒸20分鐘。燜5分鐘取出。

7刀切饅頭做得好,囗感不比吐司差的。

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