原料
豬肉: 250g， 雞蛋: 四個， 娃娃菜: 半顆， 胡蘿蔔: 半個， 干香菇: 兩個， 馬蹄: 兩三個
步驟
1用瘦肉和馬蹄剁肉餡，加入鹽、油、醬油、少許生粉稍作腌制
2準備蛋液 把蛋敲入碗中，打成蛋液，備用
3白菜洗凈瀝干，根據自己喜好，切絲或塊 胡蘿蔔洗凈切片 干香菇泡開後，瀝干切細片，備用
4煎蛋包 熱鍋後倒油，轉小火，用瓷羹勺蛋液入鍋，待蛋液成型後，夾一口肉餡放入蛋餅中央，利用鏟子和筷子，將蛋餅捲起包住肉，放至鍋邊繼續微熱，等蛋包微金黃後起鍋
5下油煸炒香菇，胡蘿蔔和娃娃菜 胡蘿蔔變軟後放入蛋包，一碗水 先大火煮開後轉文火燜煮約十分鐘，湯汁變稠 用鹽和少許醬油稍作調味，便可出鍋
