原料
薑餅屋預拌粉: 350克， 蜂蜜: 85克， 雞蛋: 2個， 糖粉: 150克， 蛋白: 一個大約30克， 糖粉: 150克， 醋: ， 糖粉:
步驟
1薑餅屋預拌粉350克、蜂蜜85克、雞蛋2個，糖粉150克
2將一個雞蛋打散放入麵粉中，倒入85克蜂蜜
3將麵粉與雞蛋蜂蜜抓成麵糰敷上保鮮膜靜置1小時
4靜置後的麵糰擀成大約3MM厚的薄餅
5在餅上扎些小眼
6將剪裁好的圖紙敷在薄餅上
7按剪裁好的圖紙刻出餅乾模型
8烤盤鋪錫紙，將餅乾模型置於烤盤內，烤箱預熱180度，10分鐘左右即可
9取蛋白一個大約30克，糖粉150克
10蛋白滴幾滴醋，打至魚泡眼時加入三分之一糖粉
11打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至這種狀態，放入餘下的糖粉
12最後加成硬性發泡，紋路清晰且久不消去
13將打好的糖霜加少許食用色素分別調出想要的顏色
14用糖霜在涼透的餅乾上隨意畫出自己想要的圖案
15待糖霜乾了後按圖紙開始組裝，先固定好四周，透糖霜干後固定住了最後搭房蓋
16裝飾薑餅屋
小技巧
麵糰儘量少揉防止起筋，抓揉成光滑麵糰即可。 餅乾扎眼是防止在烤的過程中鼓起，但我扎的有點多了，差點紮成蜂窩煤咧。 烘烤溫度可適當降低到170度，我這180度烤的，好象有點過火。 打發糖霜時糖粉一定要分三次分別加入 顏色的深淺隨自己喜歡調整色素的使用量。找了很多方子說要等糖霜干透再搭房蓋，我著急了，半乾的時候就搭了，也沒大問題。
