原料
低筋麵粉: 350g， 黃油: 100g， 可達怡薑餅調味粉: 15.5g， 小蘇打: 5g， 太古紅糖: 140g， 土蜂蜜: 50g， 雞蛋: 1個， 法焙客薑餅屋磨具: 1套， Panasonic/松下 NN-DS591M: ， 蛋白: 2個， 糖霜: 150g， 紅 綠 色素: 食量
步驟
1黃油切小塊軟化後入盆，打至羽毛狀
2紅糖過篩（這步真的很抓狂，因為紅糖的水分真心高，但這不千萬不要省略，不然後面的麵糰里真的會有結晶，雖然不影響美味但是。。。雞燥如我。。。自己體會），入打發後的黃油繼續攪拌均勻
3分次加入蜂蜜、雞蛋，打勻再加下一種食材
4篩入薑餅調味粉、小蘇打、低筋麵粉，然後交給廚師機，打打打均勻後，團成麵糰，保鮮膜包好，冬天就放在常溫下，夏天應該要入冷藏，30分鐘。。。這時候我一般喜歡把戰場先收拾下，因為家裡廚房面積有限，為之後的操作整理出空地
5取出麵糰我分了3團，分別擀平大約2-3mm厚度，用薑餅屋磨具壓出餅屋形狀（不用擔心餅皮太薄，加了小蘇打烤後會膨脹厚起來的）最好直接在烘焙紙上按壓，隨後直接放入烤盤烤，壓好形後要再挪動，比較容易變形
6烤箱預熱180度，溫度到了就可以分批把餅乾送進去烤烤烤啦！我用了松下DS591，放在下層15分鐘
7自製糖霜:2個可生食雞蛋的蛋白分三次加入150g糖霜（千萬不要用白砂糖！！！）
8取少量分別加入色素，色素一定要用牙籤一點點，一點點加入，調製自己滿意的顏色，紅綠糖霜用量很少，主要靠白糖霜來粘合薑餅屋的各個部位以及製造積雪的感覺
9把餅乾的邊小心的用刀修正下 一是為了形狀美觀 二是削平增加接觸面有利於粘合 然後就是發揮想像力 開始 畫畫畫 先全部畫好 晾乾已經第二天啦
10全套
11先粘合四面強 不要吝嗇蛋白糖霜 多抹一些撲出來也有積雪的感覺
12全部粘好用多出來的蛋白糖霜在屋檐 屋腳窗戶和門上製造些積雪吧 然後就是等它自然風乾 這個餅乾配方真的太香 一定不要偷吃哦
小技巧
蛋白糖霜里的糖霜不能太少不然會太稀薄粘合力不夠 不容易塑形 ；千萬不能用白砂糖代替 不然糖霜會被砂糖顆粒堵住 擠不出來 食材中的姜味粉真的很推薦 超級美味 跟我一樣想帶小朋友一起做的 建議揉面部分就自己默默先完成 糖霜自己做好 小朋友只能擀擀麵皮 調調顏色 畫畫圖 哈哈哈
