魚香肉絲 0

原料

瘦肉: 200g, 輔料: 青筍,木耳, 調料: 鹽,料酒,醬油,水豆粉,泡椒沫,姜蒜米,蔥花,味精,白糖,香醋,鮮湯,色拉油。

步驟

1將瘦肉洗凈,片成二粗絲規格,然後切成二粗絲。在將青筍切成二粗絲,木耳切成細絲。姜,蒜切成細米,比例為1:2。泡椒去籽,切沫。小蔥切蔥花。

2將切好的肉絲加入鹽,醬油,料酒,澱粉加水碼味。最後再加入色拉油封頂。

3準備碗芡:加鹽,味精,醬油,香醋,白糖,澱粉加水攪勻。

4在凈鍋中加入適量油,使油溫到6~7成時,將肉絲下鍋快速炒制,然後加泡椒沫炒香,出顏色,在加姜蒜米爆炒,再輔料,碗芡。快出鍋是加蔥花。完成裝盤。