原料
洋蔥: 半顆， 切塊雞腿肉: 大約半隻腿，可以自己增減， 醬油: 兩湯匙半， 糖: 一湯匙， 水: 三到四湯匙， 蔥: 酌量， 白飯: 一碗，依自己食量增減， 油: 酌量
步驟
1雞腿肉去皮去大塊油脂，在肉上畫個幾刀 洋蔥切絲或切條狀備用 醬油、糖、水先混和均勻放在一旁
2在鍋上倒一點油，不要沾鍋就好，雞肉很會出油的 放入雞肉，用中火煎至表面變成白色，夾起放在一旁待用
3洋蔥入鍋炒，過程要拌炒避免燒焦，炒到洋蔥變軟、有香味後，放入剛才的雞肉一起煎炒
4雞肉煎到表面金黃後，加入調好的醬汁收乾，撒上蔥花就完成了
小技巧
1.煎雞肉的油也可以把前面去掉的雞皮雞油拿來用，就不用再另外加 2.步驟三我的作法是 雞肉放鍋子旁邊煎，洋蔥在中間炒 3.可以在步驟二和三之間加入一個步驟，白飯入鍋炒，飯粒裹上雞油聞起來太誘人了 4.雞肉可腌可不腌，煎之前划上幾刀味道就會進去了。想要更美味也可以拿照燒醬汁去腌肉，會更美味 5.倒入醬汁後務必讓雞肉泡在醬汁裡頭 6.醬汁收干程度看自己喜好，我這盤收的不幹。收的干一點醬汁會比較濃稠的裹在雞肉上，更下飯
