原料
皮蛋: 2個， 豆腐: 4--5塊， 小蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 紅辣椒: 一根， 水煮魚辣椒醬: 一勺（可有可無）
步驟
11，用水把豆腐先煮幾分鐘。（清水煮是為了讓豆腐更嫩，而且煮過的豆腐也不會寒。小孩子也可以吃）煮好後切片擺盤備用。
22，把皮蛋切丁放在豆腐上（皮蛋也可以切片）（為了讓皮蛋更好切也可以提前用熱水燙一下。在切的時候保持刀上面有點水，這樣切就不會貼在刀上面）
33，鍋里到上油燒熱，把蔥，姜，蒜，紅辣椒和辣椒醬放入鍋里爆香，（只需加一點鹽即可）爆香之後加入一點點水煮開。
44，醬汁煮開後到入剛擺好的皮蛋豆腐上即可！（成品我沒有照好！但這款豆腐不怎麼辣，而且小孩也可以吃）
小技巧
如果覺得辣味不夠的，可以自己調整辣椒的數量！
