原料
牛肉或牛腱肉: 2斤， 滷肉料半包: 半包20克左右， 乾薑: 2片， 山楂干: 2個， 香葉: 5片， 老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖: 適量， 紗布: 一塊
步驟
1將牛腱肉洗凈冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉，撈出沖洗乾淨血污待用。
2超市買來的滷肉料(不用自己慢慢配)半包、另加乾薑2片、香葉5片洗凈用一決紗布包起來就成了滷料包待用。
3另找個可以燉煮的鍋加水淹沒牛肉放入滷料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。(最好不要用炒菜的鍋因為水份容易蒸發掉)。
4大火煮開後轉小火慢慢燜煮一到兩個小時(時間看肉的大小增減)。
5在燜煮期間要翻轉數次讓牛肉入味均勻。煮至牛肉可以用筷子輕鬆插入即可關火，如不著急吃讓牛肉浸泡在滷汁里幾個小時至過夜味道會更好。
6食用時切片裝盤，在牛肉上面澆些滷汁就成了一道美味的醬滷牛肉了。
小技巧
鹵完牛肉的滷汁可以存在乾淨的玻璃瓶放冰箱，下次滷肉時可以做老滷汁味道更香。
