福州夏天的果醬—荔枝蘋果果醬

原料

荔枝果肉: 400g, 蘋果果肉: 600g, 細砂糖: 200g, 檸檬汁: 1/2個, 百香果汁: 100g

步驟

1果醬瓶用沸水煮過晾乾備用

2荔枝去核,掰小塊。蘋果也切小丁(我直接用料理機稍微打碎)

3所有材料除百香果汁外放入鍋中,拌勻。大火煮沸後持續煮到水果變透明,湯汁變濃稠。(全程用木勺攪拌)

4加入百香果汁,再次煮沸

5煮好的果醬趁熱裝瓶,封口倒扣放涼後放冰箱保存

小技巧

1.我原本用400g糖,煮的時候嘗了一下實在太甜。就把湯汁倒掉一半,重新加了等量清水煮。所以200g糖差不多。如果還覺得甜,再減會影響保質期 2.果醬1周內吃完,可以抹麵包活泡水喝 3.煮果醬要一個大點深點的鍋 4.全程很漫長,不要離開